第一有些 氣調(diào)冰箱
一、氣調(diào)儲藏保鮮的概念：
氣調(diào)儲藏保鮮是調(diào)理氣體儲藏保鮮的簡稱，是指將高純制氮裝置食物存放在一個相對密閉的儲藏環(huán)境中，一起依據(jù)需求改動、調(diào)理儲藏環(huán)境中的氧氣O2、二氧化碳CO2和氮氣N2等氣體成分份額來儲藏商品的一種辦法。
氣調(diào)儲藏保鮮分為兩類：人工氣調(diào)（簡稱CA儲藏）和自發(fā)氣調(diào)（簡稱MA儲藏）。MA儲藏是使用鮮活商品本身的呼吸效果來下降儲藏環(huán)境中的O2濃度和進步CO2濃度然后延伸鮮活商高純制氮機品的儲藏壽數(shù)。因為氣體濃度改動較大，要到達設(shè)定的濃度需求的時刻較長，儲藏效果比不上CA儲藏效果。
CA儲藏是依據(jù)商品需求，人為地調(diào)理儲藏環(huán)境中氣體成分的濃度并堅持在十分狹小的改動規(guī)模內(nèi)的一種儲藏辦法。CA因為氣體成分嚴(yán)格操控，且與低溫儲藏密切配合，儲藏效果比MA儲藏和單純的低溫儲藏效果要好得多，是當(dāng)前國際上最領(lǐng)先的儲藏技能之一。
實踐證明，氣調(diào)儲藏有必要以合適的低溫為根底才干收到比冷藏非常好的效果，所以氣調(diào)儲藏又稱為氣調(diào)冷藏法。運用氣調(diào)儲藏時果蔬的壽數(shù)比單純低溫冷藏添加一倍乃至更多。在歐美國家的市場上凡標(biāo)有“氣調(diào)”字樣的商品其價格比別的辦法儲藏的相同商品要高。
氣調(diào)儲藏除了能取得較好的冷藏效果外，因為調(diào)理了氣體成分，還有下列優(yōu)點：①氣調(diào)儲藏比冷藏更有效地推延鮮活食物的生理變老過程，并且在長時刻儲藏中能較好的堅持食物的感官質(zhì)量，如色澤、硬脆度和口味等。②因為氣調(diào)的溫度可高于一般冷藏的溫度，能夠避免某些鮮活食物不能習(xí)慣過低溫度而呈現(xiàn)的低溫寒害和凍害。
二、氣調(diào)儲藏保鮮的原理：
氣調(diào)儲藏的基本原理是在合適的低溫下，改動儲藏環(huán)境中正常空氣的構(gòu)成，一般是下降環(huán)境中的O2濃度并進步CO 2濃度，以削弱鮮活食物的呼吸強度，推延新陳代謝的速度，按捺微生物的成長繁衍和食物中化學(xué)成分的改動，然后到達延伸儲藏期和進步儲藏效果的意圖。
1、 氣調(diào)對鮮活食物生理生化活動的影響：
果蔬和別的鮮活食物的呼吸效果跟著空氣中氧氣濃度的下降而削弱。當(dāng)O2濃度從空氣中的21%下降到7%時，食物的呼吸效果顯著得到按捺。果蔬呼吸效果的主要環(huán)節(jié)是糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈。假如環(huán)境中缺O(jiān)2，電子傳遞速度則要慢，全部呼吸進程將削弱，呼吸強度下降。這即是果蔬氣調(diào)儲藏因氧氣濃度下降能夠按捺呼吸效果的緣由。
生物體內(nèi)許多有機物質(zhì)如糖類、有機酸、蛋白質(zhì)和脂肪等的降解都是在特定酶系的催化下發(fā)作的，氣調(diào)條件下，有些酶類的活性遭到按捺，然后推延了某些有機物質(zhì)的分化過程。例如，低氧能夠按捺葉綠素的降解到達保綠的意圖；削減抗壞血酸的丟失，進步食物的營養(yǎng)價值；下降不溶性果膠物質(zhì)削減的速度，堅持商品的硬度，然后推延成熟的到來和減慢變老的速度。
2、 氣調(diào)對食物成分的影響：
食物在長時刻儲藏過程中，脂肪容易發(fā)作自動氧化效果，導(dǎo)致食物發(fā)作氧化酸敗。選用低氧、充氮或真空，就能夠使脂肪氧化酸敗削弱或不發(fā)作，這不只避免了食物因脂肪氧化酸敗所發(fā)作的異味，還避免了因“油燒”所發(fā)作的色彩改動，削減了油溶性維生素的丟失。
3、 氣調(diào)對病害的影響：
氣調(diào)可下降病害的發(fā)作，削減食物的腐朽。好氣性食物微生物在低氧環(huán)境下，其成長繁衍遭到按捺，在氧氣濃度到達6%~8%的環(huán)境中，有些霉菌就停止成長或發(fā)育受阻。合適的低氧濃度具有按捺某些果蔬生理病害和病理性病害發(fā)作開展的效果，削減商品儲藏中腐朽丟失。
三、氣調(diào)儲藏保鮮的條件：
1、 溫度：
實踐證明，氣調(diào)儲藏有必要以合適的低溫為根底才干收到比冷藏非常好的效果，一般氣調(diào)的溫度比同一種類的低溫冷藏溫度稍高（0.5~1℃）。
2、 相對濕度：
氣調(diào)的相對濕度是影響儲藏效果的另一要素，保持較高的濕度能夠下降商品與大氣之間的蒸汽壓力差，然后削減商品的水分丟失。
3、 氣體構(gòu)成及目標(biāo)：
鮮活食物氣調(diào)儲藏時挑選合適的O2和CO2及其它氣體的濃度及配比是氣調(diào)成功的關(guān)鍵。依據(jù)操控氣體的種類的多少可分為以下幾種操控辦法：
①、 雙目標(biāo)：對O2和CO2的濃度及配比進行調(diào)理。
②、 單目標(biāo)：只對O2濃度進行調(diào)理，或通過調(diào)理N2濃度來到達調(diào)理O2濃度的意圖。
③、 多目標(biāo)：一起對O2、CO2、CO、乙烯、甲烷等進行調(diào)理。
其間雙目標(biāo)和多目標(biāo)合適于大型氣調(diào)庫，氣調(diào)冰箱只合適選用單目標(biāo)操控辦法。
4、 各種新鮮果蔬氣調(diào)儲藏時的O2濃度最好規(guī)模：
氧氣濃度在2%~10%之間是能夠習(xí)慣大多數(shù)果蔬的氣調(diào)儲藏保鮮需求，假如氣調(diào)冰箱是已通過調(diào)理N2濃度來到達調(diào)理O2濃度意圖，那么N2濃度應(yīng)當(dāng)操控在90%~98%之間為合適。
四、氣調(diào)儲藏保鮮的開展：
1927年英國研討人員基德（F.Kidd）和韋斯德（C.West）依據(jù)前人堆集的經(jīng)歷和常識進行體系的研討后，發(fā)表了對于生果氣調(diào)儲藏的陳述。他們的研討成果為氣調(diào)庫的誕生提供了開始的理論依據(jù)。1928年初次使用于果蔬的商業(yè)化儲藏。20世紀(jì)40年代英國在果蔬儲藏中已廣泛選用氣調(diào)儲藏，在世界規(guī)模內(nèi)，美國、日本、加拿大、澳大利亞、丹麥、荷蘭、比利時、瑞士等許多國家氣調(diào)技能的推行和使用日益廣泛。當(dāng)前氣調(diào)儲藏除了使用于果蔬儲藏外，還使用于糧食、油料、肉及肉制品、魚類和蛋類等多種食物的儲藏。一起也有將氣調(diào)技能使用于文物保管儲藏方面的研討陳述。
中國的氣調(diào)儲藏開始于20世紀(jì)70年代，1978年第一座實驗性氣調(diào)庫在北京誕生以來，氣調(diào)儲藏技能得到迅速開展，現(xiàn)已具有自行設(shè)計、建造各種規(guī)格氣調(diào)庫的才干。
當(dāng)前氣調(diào)儲藏技能首要使用在大型氣調(diào)庫方面，因為氣調(diào)儲藏有必要以合適的低溫為根底才干收到比冷藏非常好的效果，所以氣調(diào)儲藏技能與低溫儲藏的冰箱是最好的結(jié)合，氣調(diào)冰箱比冷藏冰箱的保鮮效果非常好，儲藏時刻更長。長時刻以來因為遭到氣調(diào)技能的關(guān)鍵設(shè)備空氣別離設(shè)備的本錢及沒有小型化的約束，還沒有真實意義上的氣調(diào)冰箱商品。當(dāng)前已有合適氣調(diào)冰箱用的小型空分設(shè)備商品出產(chǎn)，為氣調(diào)冰箱的開展奠定了根底。
五、氣調(diào)冰箱的原理和結(jié)構(gòu)：
氣調(diào)冰箱的原理在冷藏冰箱的根底上，添加一套空氣別離設(shè)備，通過這套設(shè)備，將冰箱中和外界的空氣的氧氣別離出來，發(fā)作90%-97%的氮氣，并將氮氣送入冰箱冷藏室中，氣調(diào)保鮮和冷藏技能聯(lián)系起來使食物保鮮到達最好的效果。
六、氣調(diào)冰箱的開展前景：
因為氣調(diào)儲藏有必要以合適的低溫為根底才干收到比冷藏非常好的效果，所以氣調(diào)儲藏技能與低溫儲藏的冰箱是最好的聯(lián)系，氣調(diào)冰箱比冷藏冰箱的保鮮效果非常好，儲藏時刻更長。氣調(diào)冰箱是冷藏冰箱的開展，氣調(diào)冰箱是冷藏冰箱的晉級換代商品，是冰箱職業(yè)的一次革新，氣調(diào)冰箱必定替代冷藏冰箱變成首要家庭用冰箱。氣調(diào)冰箱的開展?jié)摿o窮。
第二有些 氣調(diào)冰箱用制氮設(shè)備
一、氣調(diào)冰箱對空分設(shè)備的特殊需求
因為氣調(diào)儲藏有必要以合適的低溫為根底才干收到比冷藏非常好的效果，所以氣調(diào)儲藏技能與低溫儲藏的冰箱是最好的聯(lián)系。冰箱是一種小型家用的低溫儲藏設(shè)備，儲藏空間小，設(shè)備小，家用商品需求本錢低、噪音低、無污染。因此，用于氣調(diào)冰箱的空分設(shè)備有必要小型化、本錢低、噪音低、壽數(shù)長。一起氣調(diào)冰箱只合適選用單目標(biāo)調(diào)理的操控辦法，只對O2濃度進行調(diào)理，也即是通過調(diào)理N2濃度來到達調(diào)理O2濃度的意圖。因此，用于氣調(diào)冰箱的空分設(shè)備實際上是一個小型的制氮設(shè)備，而且制取的氮氣濃度要到達90%~98%才干用于氣調(diào)冰箱。
二、氮氣制取辦法及對比：
通過空氣別離制取氮氣的辦法首要有以下幾種辦法：
1、 深冷空分辦法：通過將空氣深冷液化，再依據(jù)不一樣氣體的沸點不一樣獲取氮氣。深冷空分制取的氮氣濃度高，但其設(shè)備出資大、本錢高，不合適用于氣調(diào)冰箱。
2、 膜式空分辦法：使用空氣中各種氣體在膜上的浸透速率不一樣，在壓力效果下將空氣中的氮氣和氧氣別脫離。這種空分辦法別離才干有限，制取的氮氣濃度較低，達不到氣調(diào)冰箱需求的氮氣濃度（90%~98%），不合適用于氣調(diào)冰箱。
3、 變壓吸附空分辦法：使用碳分子篩的吸附特性，選用變壓吸附的辦法將空氣別離成氮氣和氧氣。當(dāng)前這種空分設(shè)備發(fā)作的氮氣濃度能夠到達90%~99.95%以上，且可調(diào)控氮氣的濃度和流量，以合適不一樣氣調(diào)冰箱的不一樣需求。變壓吸附制氮設(shè)備的結(jié)構(gòu)簡略、體積小、噪音低、本錢低，是最合習(xí)慣用于氣調(diào)冰箱的空分方式。
三、變壓吸附空分制氮原理：
變壓吸附空分制氮是使用充溢微孔晶體的分子篩對氣體分子挑選性吸附的一種空氣別離技能。分子篩一般包含碳分子篩（CMS）和沸石分子篩（ZMS）兩種，制取氮氣使用較多的是碳分子篩。碳分子篩歸于速度別離型的吸附劑，從動力學(xué)上看，O2和N2的分散活化能不一樣（O2為19.678kj.mol-1,N2為28.470kj.mol-1）所以它們在碳分子篩的微孔內(nèi)進行“縫隙分散”的分散速度也不一樣。此外，氣體分子通過碳分子篩縫隙（微孔）的速度和縫隙（微孔）的寬度（直徑）及氣體分子直徑有關(guān)。分子直徑稍小于N2的O2以較快的速度向微孔內(nèi)分散，并優(yōu)先被碳分子篩所吸附，然后完成氧氮別離，這即是碳分子篩挑選性吸附O2的動態(tài)吸附效應(yīng)，又稱為瓶頸效應(yīng)（Bottle效應(yīng)）。
變壓吸附空分制氮設(shè)備即是使用碳分子篩的這種吸附效應(yīng)，在加壓時O2優(yōu)先被碳分子篩吸附在微孔中，將氮氧別脫離，高濃度N2別離出來；當(dāng)減壓時O2又從碳分子篩的微孔中釋放出來，碳分子篩取得再生。
如此在加壓條件下吸附，用減壓或常壓解析的辦法稱為變壓吸附（簡稱PSA）。
四、變壓吸附空分制氮設(shè)備的結(jié)構(gòu)：
食物保鮮及氣調(diào)冰箱用碳分子篩PSA空分設(shè)備是由無油光滑緊縮機、閥門、自干式吸附器、單向閥、節(jié)流閥、過濾器、氣水別離器等構(gòu)成。通過這套設(shè)備，將冰箱中和外界的空氣的氧氣別離出來，發(fā)作90%-98%的氮氣，并將氮氣送入冰箱中，到達食物保鮮的最好效果。
外界空氣通過空氣過濾器后，和冰箱排出的氣體一起進入無油光滑緊縮機，緊縮后的空氣通過電磁換向閥進入左邊自干式吸附器，緊縮空氣通過自干式吸附器的下部時，在擴壓、離心旋流后由濾水濾芯將凝聚的水分截留下來，枯燥的緊縮空氣進入吸附器上部。在壓力效果下，碳分子篩吸附氧氣，而氮氣經(jīng)單向閥和排氣節(jié)流閥進入冰箱或其它的氣調(diào)箱中。其間一有些氮氣經(jīng)進氣節(jié)流閥進入處于解析狀況的右側(cè)自干式吸附器中進行反吹，將解析后殘余的氧氣吹凈，進步分子篩的吸附功率。解析排出的富氧氣體連同別離出的水份一起經(jīng)電磁換向閥排入大氣中。因為向冰箱中充入氮氣，冰箱內(nèi)呈細(xì)小正壓，把冰箱中原來的空氣排出去，這有些空氣經(jīng)氣水分離器別離水份后，經(jīng)單向閥進入緊縮機。通過一個循環(huán)后，電池?fù)Q向閥切換，左邊自干式吸附器進入減壓解析狀況，右側(cè)自干式吸附器進入加壓吸附狀況，進入下一個循環(huán)，不斷地別離空氣，向冰箱中充入氮氣。調(diào)理排氣節(jié)流閥能夠操控體系壓力和排氣流量，因此操控氮氣的濃度。
作者：浙江遠(yuǎn)大空分設(shè)備有限公司
網(wǎng)址：http://nvjiu.cn/
關(guān)鍵詞：高純制氮裝置，高純制氮機
浙公網(wǎng)安備 33018302000321號
